Saint paulin

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Le Saint-Paulin est un fromage au lait cru ou pasteurisé de vache, à pâte pressée non cuite, originellement fabriqué par les moines trappistes de Saint-Paulin au Québec. Sa pâte, de couleur crème pâle à jaune pâle, est souple et assez élastique.

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Description

Le Saint-Paulin est un fromage au lait cru ou pasteurisé de vache, à pâte pressée non cuite, originellement fabriqué par les moines trappistes de Saint-Paulin au Québec mais il est aujourd’hui également produit en France. Sa zone de production est très vaste avec la Basse-Normandie, la Bretagne, la Lorraine, le Nord-Pas-de-Calais et même la Réunion ! Sa croûte, de couleur orange, est lisse et fine. Sa pâte, de couleur crème pâle à jaune pâle, est souple et assez élastique.  En bouche, c’est un fromage généralement doux et acidulé aux délicats arômes de lait frais. Toutefois, le Saint-Paulin fermier au lait cru du Nord de la France est beaucoup plus typé !

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

100 G, 200 G, 300 G

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