Probolona

13.0039.00

Le probolona est un fromage italien originaire du sud du pays. Le probolona a un  affinage d’au moins 4 mois. C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressé non cuite.

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Description

Le probolona est un fromage italien originaire du sud du pays. Le probolona a un  affinage d’au moins 4 mois. Il prend des formes parfois originales, en poire, en cône tronqué. C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressé non cuite, d’un poids moyen de 5 kg . Le probolona utilise de la présure de veau.Sa période de dégustation optimale s’étale de juin à octobre, après affinage. On peut le déguster découpé en fines lamelles dans une assiette, avec juste un filet d’huile d’olive un peu de sel, de poivre et quelques herbes.

 

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

100 G, 200 G, 300 G

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