Le Manchego est un fromage espagnol fruité et à pâte pressée non cuite. Il est élaboré à partir du lait de brebis cuit ou cru de la race manchega, une race locale et ancestrale se nourrissant d’une végétation rustique à l’origine de la saveur unique du « queso manchego ».
Manchego gros
Description
Le Manchego est un fromage espagnol fruité et à pâte pressée non cuite. Il est élaboré à partir du lait de brebis cuit ou cru de la race manchega, une race locale et ancestrale se nourrissant d’une végétation rustique à l’origine de la saveur unique du « queso manchego ». L’AOP dont bénéficie le fromage Manchego garantie que sa production est exclusivement réalisée en Castille-La Manche en plein cœur de l’Espagne avec du lait de brebis manchega. Sa croûte jaune à brun foncé se caractérise par des stries décoratives, et sa pâte semi-dure affiche une jolie couleur crème et révèle des notes relevées d’herbes et de noisettes.
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