Edam

10.0030.00

L’Edam, traditionnellement vendu sous forme d’une boule de fromage jaune pâle enveloppée dans une pellicule épaisse de paraffine jaune ou rouge.

UGS : 024 Catégorie :

Description

L’Edam est un fromage hollandais issu de lait de vache, dont la pâte ferme peut présenter des petits trous épars. Multiforme, il peut être fabriqué soit sous forme de boule, soit de bloc rectangulaire ou encore de pain allongé. Il est proposé avec ou sans croûte, enrobée ou non de paraffine (jaune ou rouge traditionnellement). Il peut être vendu assez jeune. Ce fromage a été conçu très tôt pour l’exportation. Située dans une région propice à l’élevage adossée à la mer, la ville d’Edam a été très tôt une cité commerçante tournée vers le monde. La production d’Edam est très industrialisée, le fromage est beaucoup vendu sous forme de tranchettes, mais il reste encore, en Hollande, une production artisanale au lait cru.

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

100 G, 200 G, 300 G

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