Caprino de chèvre

Description

C’est un fromage à la texture onctueuse au-dessous de la croûte et au gout fort et rassasiant. Le fromage de chèvre peut être consommé seul, assaisonné avec des fines herbes et des épices, de l’huile et du sel ou des tomates, aussi bien fraîches que sèches, ou bien avec du miel. Il peut également être utilisé pour la préparation d’entrées ou pour farcir des légumes. En bref, c’est un fromage très polyvalent. Il se conserve ainsi en réfrigérateur pour noumbreuse semaines. Une fois ouverte l’emballage il se conserve en réfrigérateur pour au moins une semaine si enveloppé en pellicule transparente ou dans une feuille d’aluminium et fermé dans un récipient hermétique. En mettant une ou deux morceaux de sucre dans le récipient hermétique il est possible de maintenir le produit au juste niveau d’humidité et fraîcheur.